Рецепт торта "Панчо"

Тортики, приготовленные на основе бисквита, популярны уже сотню лет. Их просто готовить и всегда есть возможность проявить фантазию, создавая все новые кулинарные шедевры. Знаменитый торт «Панчо» порадует Вас особой нежностью и возможностью создания особых вкусовых оттенков: вишни, ананаса, банана, орехов и чернослива.

Вам потребуется: 

Для теста:

• • Яйцо 4 шт. + 2 белка
• • Мука пшеничная 170 г
• • Сахарный песок 250 г
• • Соль щепотка
• • Масло сливочное (85%) 50 г
• • Какао 3 ст. ложки
• • Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 пакетик
• • Лимонный сок 35 мл.

Пошаговое приготовление торта "Панчо":

1 шаг: «Готовим тесто»

Растопите масло. Добавьте соль и сахарный песок. Перемешайте. Взбейте отдельно белки и желтки. Соедините белки с желтками. Вылейте полученную смесь к масляно-сахарной массе. Перемешайте. Всыпьте разрыхлитель. Добавьте лимонный сок. Перемешайте. Разделите тесто на 2 части. Первую часть вылейте в приготовленную форму. Во вторую часть добавьте какао и перемешайте.

2 этап: «Выпекание коржей»

У вас должно получиться 2 коржа: классический бисквит и шоколадный (с какао). Каждый корж выпекается отдельно на противне или в форме. Разогрейте духовку до 190оС. Выпекайте каждый корж 20-25 мин. Остудите готовые коржи.

3 шаг: «Готовим заготовки для торта Панчо»

Два готовых коржа обрежьте по шаблону (Например, по тарелке: положите большую тарелку на корж и обрежьте выступающие края). У вас получится две заготовки одинакового размера. Обрезанные куски также пойдут в дело: нарежьте их небольшими ломтиками по 2-3 см.

3 шаг: «Приготовление сметанного крема»

Всыпьте сахарный песок в сметану. Добавьте ванилин. Взбейте до загустения.

5 шаг: «Сборка торта»

Основой торта «Панчо» будет белый корж. Положите его на блюдо. Намажьте сметанным кремом. Сверху разложите вишни (дольки ананаса, банана). Накройте шоколадным коржом. Промажьте кремом. Сверху уложите орехи, чернослив и вишни. Обрезки коржей заливаем частью сметанного крема. Перемешиваем их и укладываем на торт в виде купола. Сверху наш кулинарный шедевр заливаем остатками сметанного крема. Охлаждаем в холодильнике 2-3 часа.

6 шаг: «Украшение торта»

Украшаем торт растопленным на водяной бане шоколадом. Можно проявить фантазию и добавить собственные элементы декора: шоколадные фигурки, кондитерскую посыпку, яркие свежие вишни и листочки мяты. Торт «Панчо» готов! Этот изысканный домашний десерт украсит ваш воскресный ужин или станет изюминкой любого торжества.